ยำปลาหมึก

                             ยำปลาหมึก

* ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม * ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง * คึ้นฉ่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * ขิงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ * หอมใหญ่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1/2 ช้อนชา * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * พริกขี้หนูทุบพอแหลก 3-5 เม็ด * ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ช้อนชา * น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อนจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ 2. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วไปผสมกับ, พริก, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, ตะไคร้, คึ้นฉ่าย, ขิงซอย และหอมใหญ่ คลุกจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 3. ปรุงรสเพิ่มเติมตามรสที่ต้องการ รสชาติดั้งเดิมควรจะมีรสเปรี้ยวนำ และมีรสค็มนิดหน่อย ส่วนรสเผ็ดปรับความชอบ 4. จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี, ใบสาระแหน่ และต้นหอม เสริฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ี (สำหรับอาหารประเภทยำนั้น เมื่อยำแล้วควรจะเสริฟทันที ถ้าทิ้งไว้นานเนื้อสัตว์จะดูดน้ำยำเข้าไป ทำให้รสชาติผิดไปจากที่ปรุงไว้ อาหารจะชืดและไม่อร่อย) Squid, cut into pieces 400 grams. * 1 tablespoon chopped green onion. * Mint leaves 1/2 cup. * Signup with Pickled sliced ​​1 tbsp. * Ginger, sliced ​​1/2 tbsp. * 2 tablespoons chopped onion. * Sugar 1/2 tsp. * 2 tablespoons fish sauce. * 1 tbsp chopped coriander. * Enough paprika, crushed 3-5 pounding grain. * Lemongrass, finely chopped 1 tsp. * 3 tablespoons lemon juice. How to do step by step. First. Put octopus boiled in hot water to cook. Remove and drain. Two. Brought to mix with the boiled squid, chilli, lime juice, fish sauce, sugar, lemongrass, Signup at Pickled ginger, soy and onion mixture and mix until everything is well combined. Three. Additional seasoning to taste. Taste should be sour. And the little cottage flavor. The spicy taste fine. 4. Dish garnish with coriander leaves, mint leaves and serve immediately with steamed rice and spring onion. Or as a snack, it Adgi. (For the spicy food. When the salad should be served immediately. If left long meat will absorb into the salad. The flavors of the ingredients that go wrong. Food is insipid and unpalatable).